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海盐打造餐饮行业“红黑榜”

发布日期:2020-05-14  来源:中国市场监管报   浏览次数:92

浙江食品网讯

本报讯 浙江省嘉兴市海盐县市场监管局以行业规范、行业信用、行业示范为抓手,大力打造辖区餐饮行业升级版“红黑榜”,取得了初步成效。截至目前,第一期海盐县17家餐饮单位“红黑榜”名单正式对外公布,其中7家完成了整改升级,累计整改各类问题50余个。


  综合考评,量化打分,建立餐饮行业基本规范。该局结合辖区行业实际和重点工作,创新制定餐饮单位“红黑榜”评定标准,将文明创建、食品安全、疫情防控、垃圾分类、公益宣传5大内容纳入考评体系,对日常巡查中发现的卫生环境、人员着装、原料储存等问题集中点重点赋分考核。设定激励机制和惩罚机制,引进加分项和否优项。明确“明厨亮灶”、食品安全培训、上岗前健康检查等可酌情加分;存在无证无照经营、使用或销售过期食品、一个月内受到行政处罚(含责令整改)、不配合检查及各类创建工作等情况,则直接认定为“黑榜”名单。通过以评促改,以改促规,以规促优,实现行业规范有序、安全有底、文明有度的发展。

  门店张贴,引入线上,消费者选择“风向标”。为进一步发挥“红黑榜”的舆论引导和社会监督效应,该局设立红蓝黑“三色门贴”,在餐饮单位门口显著位置张贴。对评分达到90分(含)以上的张贴“红榜”门贴,对评分在80分(含)至90分(不含)之间的张贴“蓝榜”门贴,对评分80分(含)以下的张贴“黑榜”门贴,直观地向消费者展示餐饮单位的信用表现。同时将“红黑榜”评定结果引入了第三方线上消费平台,与美团、饿了么等线上平台达成推行“红黑榜”合作共识。首期共17家餐饮单位名单已正式通过线上平台向消费者公布,让“红黑榜”切切实实成为市民网络就餐选择的“风向标”。

  集中约谈,动态管理,打造餐饮行业示范街道。针对“红黑榜”评定过程中发现的后厨卫生条件差、食品原料裸露存放、物架堆放混乱、垃圾分类不规范等突出问题,集体约谈17家餐饮单位,开展专题标准说明与培训指导。设立动态管理机制,整改合格的餐饮企业按照要求可做升级处理,在日常巡查中发现不符合条件的则降级处理。截至目前,首期红黑榜名单中已有5家“黑榜”餐饮单位升级为“蓝榜”、2家“蓝榜”升级为“红榜”,“黑榜”整改率达71.4%。同时为巩固“红黑榜”评定成果,明确以“一条街”为单元,“红榜”率达到50%以上的区域为“餐饮示范一条街”,“黑榜”率达到50%以上的区域为“餐饮预警一条街”。
                                日期:2020-05-14

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