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“鳕”之密语——解锁美国阿拉斯加狭鳕的千变美味

发布日期:2020-08-17  浏览次数:393

浙江食品网讯

美国阿拉斯加,位于北美大陆西端,有着丰富的自然资源,是美国的“资源库”。这得益于它得天独厚的地理位置,阿拉斯加三面环海,分别是北冰洋、白令海和北太平洋,均是世界上少有的未被污染破坏过的纯净海域,这造就了阿拉斯加富饶丰足的海洋资源,使渔业成为了阿拉斯加最主要的经济来源之一。

长久以来,美国阿拉斯加狭鳕以其高品质、肉细腻、多蛋白而闻名世界。作为美国阿拉斯加最丰富的鱼种,美国阿拉斯加狭鳕肉质滑嫩多汁,味道偏甘甜,口感温和,即使在不同的烹饪中,它始终保持着其特有的品质。美国阿拉斯加狭鳕的魅力不止于此,晶莹剔透的狭鳕鱼子、丰润弹滑的狭鳕鱼糜备受世界各地食客的喜爱。

美国阿拉斯加狭鳕鱼子又被称为明太鱼子,从纯天然的优质狭鳕中获取而来,在盐水中浸泡,细心清理后,加以香料、辣椒进行腌制。它即可加工成整只包装,也可以加工成松散式包装。美国阿拉斯加狭鳕鱼子,富含微量元素Omega3、DHA及EPA,是促进发育及增强身体机能的重要营养元素之一。美国阿拉斯加狭鳕鱼子色泽红润,略辣且滑爽的口感更能突出它的美味,可作为小菜直接食用,亦可放入饭团中或意面上作为点缀,都将是佳肴中的点睛一笔。

美国阿拉斯加鱼糜海产品是一种优质,全天然的海鲜产品,味道带有丝丝清甜,可媲美深海贝类。它与其他原料和调味品组合制成鱼蛋白糕,比蟹等甲壳类海鲜价格便宜,却含有高品质蛋白质,易于吸收,并含有9种人体无法产生的氨基酸,是完全蛋白质的绝佳来源,可利于人体健康,帮助塑造身型,强健肌肉。同时,鱼糜那韧性和紧实的肉质,操作简便且方便烹饪,从开胃菜和色拉到煎蛋卷,汤,三明治和主菜,它可以和其他原料结合在一起来组成各种热菜和冷菜。

此外,美国阿拉斯加还有着其他品种多元且营养十足的海鲜,其中包括那些广为人知的美国阿拉斯加鲑鱼(红鲑、王鲑、银鲑、粉鲑、狗鲑)、蟹(王蟹、雪蟹、珍宝蟹)、黑鳕、真鳕、狭鳕、大比目鱼、鲽鱼,也有味道鲜美却知之甚少的岩鱼、阿卡特鲭鱼、海参、扇贝等。所有美国阿拉斯加海产都有着脂肪含量低肉质细嫩口感上乘味道鲜美的特点

在阿拉斯加政府认为保护海鲜种群以及保护环境这两者要比获得商业成功机遇更为重要。美国阿拉斯加海鲜的可捕捞数量均是通过科学调查估算出来的,这样的做法不仅确保了美国阿拉斯加海鲜的可持续发展,也让美国阿拉斯加海产盛名远扬,如今“天然、纯净、美味”的美国阿拉斯加海产成为了世界各地美食爱好者的餐桌常客。

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