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杜绝任何食品添加剂!现榨果蔬汁浙江食安标准年底实施

发布日期:2015-09-17  来源:浙江在线   浏览次数:2654

浙江食品网讯

  浙江食品追溯      慵懒午后来一杯,购物小憩来一杯,聚餐唱K来一杯,如今人们似乎已离不开“现榨果汁”了。不过,相信很多人也曾揣测:我喝的究竟是不是新鲜水果现榨出来的,有没有加水、加糖甚至是食品添加剂呢?

  9月16日,浙江省卫生计生委举行发布会,公布了浙江鲜榨果蔬汁的食品安全地方标准,确保公众喝到的“现榨果汁”不添加任何食品添加剂。新标准将于2015年12月10日正式实施。

  现榨果汁市场良莠不齐

  目前各商家售卖的现榨果汁是不是真正的“现榨”?浙江省卫生计生委食品处处长潘红表示,目前尚无权威监测数据。

  浙江省疾控中心丛黎明主任医师等专家表示,从之前的摸底调查情况看:现榨果汁市场非常混乱,良莠不齐,不乏非“现榨”而用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的“现榨果汁”,甚至许多商家加了各种食品添加剂,如甜味剂、着色剂等。

  因此,为了保障消费者食品卫生安全和权益,浙江省卫生计生委组织制定了《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》等3项新食品安全地方标准。

  年底开始,浓浆、浓缩汁、果蔬粉等调配饮料不得称“现榨”饮品

  9月10日,浙江省卫生计生委公布了《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》(DB 33/3005-2015)、《食品工业用柑橘囊胞》(DB 33/3006-2015)、《食品中4-己基间苯二酚残留量的测定》(DB 33/3007-2015)3项新的食品安全地方标准。

  其中,《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》对餐饮服务场所现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品的产品安全指标、加工制作过程卫生要求进行了统一规范。

  根据标准规定,现榨果蔬汁是餐饮服务场所以新鲜水果或蔬菜为原料现场制作而成,加工过程中不得使用任何食品添加剂;其他采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料,不得声称为现榨饮品。

  “现榨果汁”不得加任何食品添加剂,10-60℃条件下从制作到供应不超2小时

  浙江省卫生计生委食品处处长潘红介绍,今后现榨果汁必须是“以新鲜水果或蔬菜为原料”、“不添加任何食品添加剂”、“现场加工制成。”

  那如果商家为了口感添加蜂蜜或白砂糖呢?还有些果蔬本身水分含量较少,必须加水才能加工的呢?

  这些加水、蜂蜜或白砂糖等辅料的果蔬汁统统叫“现榨调和果蔬汁”,以与“现榨纯果蔬汁”区别。“辅料和食品添加剂是两个概念,辅料是可以加的。”

  潘红还强调,商家必须在餐桌或饮料单等显着位置表示产品名称、配料等信息。消费者可以从配料表很清楚地了解自己所喝的是“现榨纯果汁”还是加了水、蜂蜜或白砂糖的“现榨调和果汁”。

  标准对现榨果蔬汁等的加工制作过程也进行了规范,最直观的一条是“在10-60℃条件下存放的,制作到供应时间不应超过2小时”;还有“不能供应隔顿、隔夜饮品”等要求。

  新标准将于2015年12月10日正式实施,届时顾客如发现商家标注不明、掺杂、掺假等,均可向食药监部门投诉。

  新标准全文可在省卫生计生委官网查阅

  同时发布的《食品工业用柑橘囊胞》主要针对柑、桔、柚、橙等柑橘类初加工;加工过的柑橘囊胞主要用于果肉、果粒型饮料(如“果粒橙”)的生产。《食品中4-己基间苯二酚残留量的测定》则对4-己基间苯二酚残留的检测方法做了规范;4-己基间苯二酚是一种国际通用的虾类保鲜剂(如“虾鲜宝”)的主要成分,可以延缓虾类的氧化速度。

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