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市民不敢的野生食用菌餐馆全“笑纳”

发布日期:2012-05-04  来源:云南网   浏览次数:2865

又到了吃野生菌的季节,野生菌也如约走进了昆明的市场,不过因为数量稀少,除了云南木水花野生菌交易市场与和平村标准化农贸市场,都见不到野生菌的影子。

浙江食品网讯     今年刚上市的谷熟菌,卖到了85元/公斤。


     又到了吃野生菌的季节,野生菌也如约走进了昆明的市场,不过因为数量稀少,除了云南木水花野生菌交易市场与和平村标准化农贸市场,都见不到野生菌的影子。
 

    昨日上午10时许,云南木水花野生菌交易市场的野生菌已经被销售一空。卖菌的宋师傅告诉记者,目前野生菌数量很少,每天只有大约100公斤进入市场,种类也只有“见手青”,都来自普洱地区,批发价在200-250元/公斤,虽然价格不菲,却很抢手。宋师傅说:“菌大部分都被餐馆买走,早上8点以后基本都见不到了。”
 

    同样,上午10时许,和平村标准化农贸市场的野生菌也已经卖光了。这里销售的只有牛肝菌和谷熟菌,牛肝菌350元/公斤,谷熟菌85元/公斤。据卖菌的王女士介绍,其实今年野生菌四月中旬就上市了,但数量很少,每天大概有十几公斤,供不应求。她表示,因为天气干旱导致野生菌数量稀少。卖菌的李老板则表示:“由于今年天气干旱还没有下过雨,一般人还不敢吃,所以除了餐馆一般人还买得很少。”
 

    昨日,记者还走访了篆新农贸市场、北市区江东商业街、东寺街附近的农贸市场,均没有野生菌出售。在篆新农贸市场里,20-25元一公斤的人工培植的鸡油菌、杏鲍菇等也颇受市民欢迎。
 

    不过,虽然野生菌大部分都被餐馆买走,但想在餐馆吃到野生菌还比较难。昨日记者在关上片区走访了不少餐馆,均没有野生菌出售。菌子火锅店工作人员告诉记者,虽然在该店可以吃到野生菌,但都是去年采购冰冻的,现在还没有新鲜的货。
 

    小贴士

    炒菌蒜变黑 证明有毒
 

    喜欢吃野生菌的市民注意了,菌子要尽量切薄,炒的时候要控制油温,油温过高菌子容易炒糊,炒糊的菌子是有毒的。而翻炒过程中,若发现大蒜变黑,则证明菌子有可能有问题,最好放弃食用。

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