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【资讯】检测表明一锅炸油累计使用期限不超过12小时

发布日期:2013-11-01  来源:食品科技网   浏览次数:3034

市场上很多油炸性食物,外表光鲜,引人垂涎。从油炸南瓜饼到油炸麻花、麻团、油条等,永远都是那一锅油。然而我们在享受美味的时候,可否想到过那一锅永不变的油。任何事物都有试用期,当然炸油也不例外。

浙江食品网讯


  浙江食品追溯核心提示 市场上很多油炸性食物,外表光鲜,引人垂涎。从油炸南瓜饼到油炸麻花、麻团、油条等,永远都是那一锅油。然而我们在享受美味的时候,可否想到过那一锅永不变的油。任何事物都有试用期,当然炸油也不例外。

  昨天,在家乐福苏纶店举办的食品卫生标准流程参观日活动中,家乐福请工商检查人员进卖场“把关”,对卖场食品卫生流程现场“挑刺”,检测人员正忙着对油炸炉上的一锅锅油品“体检”。

  “一锅炸油累计使用期限不超过12小时”,昨天在家乐福油炸炉旁,从测油纸使用指南、油品控制记录表,到每日测油记录等,各种“测油武器”,让不少市民大感兴趣。据介绍,为保证市民食品安全,家乐福对生产流程进行持续审核监控,商品进货、收货和销售等各个环节严格把关,不进、不存、不销不符合食品安全标准的食品。卖场油品控制程序严格遵守每天监控炸油品质、一经检测不合格立即换油,并禁止以重新添加新油的方式延长使用期限。生鲜猪肉严格遵守脱离冷链时间小于30分钟。

  在昨天的参观日活动中,家乐福还现场展示添加剂管理与使用、临期食品专柜等食品卫生监控流程,以及猪肉收货验收、食品安全实验室、操作间清洗等流程。家乐福员工组成的“蓝鹰”队伍,对过期食品、返包商品、冷藏商品等进行检查。据介绍,家乐福在门店设立食品安全实验室,每天卫生部门随机抽检不少于20个批次的商品。每周食品检测人员检测的各分店食品项目,包括肉制品的瘦肉精、水分含量,蔬菜水果的农药残留,干货的二氧化碳含量等,对发现的问题产品、不合格产品,一律作清退、销毁处理。


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