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食品追溯体系净化蜂蜜市场

发布日期:2014-07-03  来源:中国食品网   浏览次数:2388

近年来,蜂蜜掺假现象长期存在,每年都有质量抽查曝光相关问题产品。事实上,有关蜂蜜掺假的各类信息早已屡见不鲜,甚至在互联网上还有关于“如何制作假蜂蜜”的教程与指导视频。

浙江食品网讯:    浙江食品网讯: 近年来,蜂蜜掺假现象长期存在,每年都有质量抽查曝光相关问题产品。事实上,有关蜂蜜掺假的各类信息早已屡见不鲜,甚至在互联网上还有关于“如何制作假蜂蜜”的教程与指导视频。随着检测技术的不断进步,为何多年来蜂蜜产品的掺假情况未得到根本性的扭转?业内人士指出,现有的国家标准不够完善以及监管的缺失应为假蜂蜜“屡打不绝”的主要原因。

  走进超市,琳琅满目的蜂蜜包装让人眼花缭乱,作为一名普通消费者,单单从现有蜂蜜包装上,根本无从辨别蜂蜜品质的好坏。以假乱真,以次充好,混淆消费者的眼睛。

  首先是假蜂蜜。此前最早进入造假者视野的是玉米糖浆以及甜味素,从近五六年开始,大米糖浆逐渐成为国内蜂蜜造假中添加的主要成分之一。如果不通过专业仪器和检测设备,一般消费者根本无法辨识。

  其次是伪蜂蜜。一些包装上即便标注了“天然纯正”的产品中,也有不少“蜂蜜宝”、“蜂蜜液”、“蜜膏”等蜂蜜制品混淆视听,这些成本要明显低于纯蜂蜜的产品售价与纯正蜂蜜相差无几,但其实际上都属于“蜂蜜制品”。

  那么,是否进口蜂蜜是否真的比国产蜂蜜品质更优良呢?并非如此。事实上,进口蜂蜜质量现况也是良莠不齐的,根据2012年、2013年国家出入境检疫检验局公布的数据来看,进口蜂蜜不合格的情况时有发生,主要不合格原因为:菌落超标、药残超标和掺假等。即便如此,进口蜜仍比国产蜜贵3至10倍。有资深业内人士表示,许多进口蜂蜜产品实际上与国产蜂蜜差别并不大,但在消费者的消费水平提高与国内蜂蜜市场乱象未得根本改善的环境下,进口蜂蜜产品凭借有机等新概念营销模式成功捧高了价格。

  由此可见,若想规范蜂蜜市场,确需引进“追溯” 概念。蜂蜜产品身上都有明确的身份证,质量监管必须到位。

  目前,第三方食品追溯平台即为蜂蜜追溯提供了保障。在该平台上,蜂蜜加工企业从蜂蜜的采蜜时间、地点、蜂农姓名和加工整个过程的信息,都可以录入第三方食品追溯平台提供的信息库。每一个蜂蜜产品都有二维码,该二维码显示自蜜源开始的一系列加工过程,而且一物一码,从而实现了对整个供应链各个环节的产品信息进行跟踪和追溯。一旦发生质量安全问题,可以及时召回不合格产品,把损失降至最低,在食品安全问题处理方面,还可以有效识别发生问题的环节明确企业或相关部门的责任避免无辜企业受牵连。

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