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食品追溯体系保障月饼的质量安全

发布日期:2014-07-17  来源:浙江食品网   浏览次数:2396

月饼是深受中国人民喜爱的传统节日特色食品,月亮圆饼也圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。火腿饼、水果月饼、白糖饼、莲蓉、豆沙等,品种繁多,风味因地各异。

浙江食品网讯


   浙江食品网讯:月饼是深受中国人民喜爱的传统节日特色食品,月亮圆饼也圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。火腿饼、水果月饼、白糖饼、莲蓉、豆沙等,品种繁多,风味因地各异。

  今年的中秋节是9月8日,距今还有近两个月。而昆明部分商店的中秋月饼已经上架。但凡是吃的,小编脑子里浮现的都是食品安全四个大字。月饼作为传统节日的消费品,又是热销商品,每年节日期间消费如潮,但也伴随着许多消费纠纷。随着规范月饼市场的“GB1985-2005《月饼》国家标准”出台,一定程度上遏制了天价月饼、陈馅月饼、过度包装月饼的出现。

  月饼的质量问题是消费者非常关心的。首先是关于月饼保质期的问题,因为不添加防腐剂,月饼的保质期越来越短了,一般不超过十天 ,未拆封保质期为20~60天。因为大家都知道防腐剂吃了不好,并且新版《食品添加剂使用标准》也明确规定防腐剂的使用标准。

  除了月饼保质期,消费者还要学会如何分辨质量好的月饼。主要看月饼形状是否规范,色泽是否均匀,花纹是否清晰,并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮,外表油亮,口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正,暗淡不亮,发污发干。另外,有的月饼看起来发污,原因是使用的油不好,可能使用了劣质油。

  消费者关心的是月饼的质量,商家关心的是月饼的市场。推新品、搞活动、做促销等,伴随着中秋节的临近,各个商家开始活跃起来,竞相开始布局市场,打响旺季市场争夺战。

  月饼企业如何能快速的占领市场呢?小编认为,除了安全的质量,好吃的口感,多样的品种,加入第三方食品追溯平台,也不失为一个良策。月饼的生产周期很短,在中秋前两个月开始,一直到中秋结束,最多三个月,如果做追溯的话,成本是很小的,企业不需要投入很多的资金。

  月饼加入食品追溯体系,消费者通过扫描月饼包装上的二维码,可以看到企业生产月饼的过程,比如原料从哪来的,制造过程是什么时间,有没有添加剂或者防腐剂,销售到了哪里。透明的信息,可以让消费者更加相信月饼的质量,而且也知道月饼什么时候过期,避免买到过期的月饼,或者黑作坊生产的月饼。

  月饼做追溯,是双赢的,消费者吃到了安心好吃的月饼,月饼企业则可以借机宣传自己的月饼。这是一个很大的卖点,能在众多月饼之中脱颖而出,为企业创收更多的利润。

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