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网上的挑瓜技能不少是误传 西瓜不可能注射甜蜜素和膨大剂

发布日期:2015-07-04  来源:钱江晚报   浏览次数:2783

浙江食品网讯

  浙江食品追溯      杭州人吃了这么多年的麒麟瓜,原来名字叫早佳84-24,品牌是玉麟

  钱报小记跑到温岭瓜田,让西瓜大王教你三招挑到好西瓜

  本报通讯员 厉宝仙 本报记者 施雯/文 梁津铭/制图

  炎炎夏日,怎么能少得了西瓜。杭州的超市里,这两天西瓜已经卖到了1.5元一斤,而且个个都是黑籽的。

  浙江的西瓜产业在全国算是数一数二的。据省农业厅统计,2014年,全省西瓜面积约130万亩,产值近50亿元,宁波、台州、温州、金华、杭州、绍兴、嘉兴等7个主产市,西瓜栽培总面积超过80万亩,占全省西瓜总面积的约80%,其中全省大棚西瓜面积40多万亩,是全国优质设施西瓜大省。

  杭州人熟悉的麒麟瓜,最早就是从温岭发展起来的产业,现在浙江人的西瓜已经种遍了大江南北,全年四季都有销售。

  不过,每年夏天关于西瓜的新闻一直不断,坏消息挺多,辟谣新闻也很多,我们该如何正确认识西瓜,科学消费它呢?

  昨天,钱报小记来到了全国大棚西瓜的发源地温岭,跟农业专家和西瓜大户们来了一次深度碰撞。

  口口相传的麒麟瓜

  其实学名叫84-24

  为什么浙江人种的西瓜,可以卖遍全中国呢?

  昨天,钱报小记跑菜场跑到了浙江最大西瓜产地的温岭玉麟果蔬专业合作社。合作社在台州有2万亩西瓜地,全部是大棚种植的,这家合作社的创始人是全国劳模、大名鼎鼎的西瓜大王彭友达,他是全国最早大棚种植84-24西瓜的大户,在全国有6万亩大棚西瓜地。

  还没到玉麟的瓜地,连片大棚首先跳入视野。眼下,本地第一波大棚西瓜的采摘已经进入尾声了。玉麟西瓜的老板娘潘大姐,从地里挑了两个瓜请大家吃,她水果刀才落到瓜皮上,西瓜就“啪”地一声裂开了。

  潘大姐乐呵呵地说:“你看,这瓜就是熟透了。我们本地大棚瓜,从6月开始要一直卖到9月底,我家的瓜肉细、松脆,个个都是黑籽瓜。在杭州,我们卖了10多年了,大家习惯把这瓜叫麒麟瓜,其实,我们本地人都知道,这瓜的品牌叫玉麟。”

  为什么玉麟瓜会被叫成麒麟瓜呢?

  其实啊,杭州人口口相传的麒麟瓜,品种名是84-24西瓜,也叫早佳西瓜,因为温岭的玉麟西瓜在杭州卖得好,有种植这个品种的河北瓜农给注册了麒麟瓜的名字,而且名气叫得挺响,老百姓就顺口把浙江的早佳84-24西瓜,也叫成了麒麟瓜。

  网上的挑瓜窍门靠谱吗

  西瓜大王表示:不靠谱

  吃西瓜,当然要挑熟的、甜的吃。网上流传着很多说法,比如西瓜蒂弯弯的,比直把的瓜甜;西瓜屁股比较凹的,比肚脐眼突出来的甜;西瓜表面的花斑纹,条纹越多越密,越甜……

  以上这些说法靠谱吗,买西瓜到底该怎么挑?

  昨天,雯雯特地请教了全国西瓜大王彭友达,这位有着25年种植经验的瓜农,到底有什么挑瓜妙招和大家分享。

  彭友达分享的买瓜技能第一条,是新鲜。

  看瓜新不新鲜的方法很简单,挑表皮光滑的西瓜,用手指用力按瓜皮,如果手感光滑、坚硬,可以说明,这瓜至少是新鲜的。如果你去西瓜地里挑瓜,还可以看瓜皮上白霜多不多,来判断西瓜的新鲜程度。

  买瓜技能的第二条,是成熟度。

  谁也不想买到半生不熟的瓜,或者是熟过头的瓜,挑选的方法很简单:把西瓜放在手心里,用另一只手,轻轻拍打西瓜顶部,如果托着瓜的那只手,感觉到有震动,说明这个瓜是成熟的,可以买;如果西瓜下面那只手感觉不到震动,说明这个瓜不是生的,就是熟过了头。

  买瓜技能第三条,是敲瓜听音。

  敲瓜听音,给人感觉是一门高深的技能,貌似是行家里手才能领悟得了的。其实,这个方法要学以致用,一点也不难,彭友达用一句话就教会了钱报小记其中要领:用手指关节敲打西瓜,听听声音有没有回声,如果有就说明是好瓜,听不到回声的,就可能是生瓜、空心瓜。

  关于网上的说法,彭友达回应:“首先,第一茬瓜的瓜蒂一般都是弯的,后面的瓜因为藤长高了,瓜蒂自然就直了,瓜蒂的形状,和西瓜甜不甜没啥关系;其次,西瓜屁股凹的瓜,只能说明这瓜没成熟,我挑瓜喜欢挑尖屁股的,因为这是它成熟的标志;最后,要说下西瓜表皮的条纹,条纹越大的瓜其实越甜,挑瓜其实要挑纹路粗大的。”

  白籽西瓜是单性结实,没安全问题

  西瓜不可能注射甜蜜素和膨大剂

  每年夏天,都会出现西瓜打甜蜜素、膨大剂这类的信息,浙江省农业厅农技推广中心果蔬专家说,其实西瓜“注糖及膨大剂”都是不可能的事。

  目前市场上的西瓜主要是8424、丽芳等中型西瓜,品质较好,糖度较高,小型西瓜有早春红玉、拿比特等,有的瓜瓤呈鲜红色。中国农大及农科院为此进行过多次实验,使用色素注射后瓜瓤出现水渍状,并伴有坏死现象,根本没有可出售性,所以甜蜜素瓜的说法,根本就不现实。

  西瓜会不会用膨大剂呢?专家表示,目前西瓜品种很多,分为大中小型西瓜,重量从1公斤至10公斤,因此完全没有必要使用膨大剂来增加重量,只要选择较为适宜的西瓜品种类型即可,而且目前家庭消费主要还是以中小型西瓜为主,大型西瓜因一次吃不完,越来越不受欢迎,瓜农完全没必要这样做。

  还有一个问题,市民很关心,就是白籽、无籽瓜是怎么来的?

  西瓜在前期低温时,因为不易坐瓜(指果实发育不好),瓜农会在花期使用防止化瓜(指防止落花落果)的植物生长调节剂,主要是为了防止低温阴雨造成的不容易授粉受精,影响前期产量。用植物生长调节剂的西瓜,因为是单性结实,所以不会结出黑色的籽,被人称为白籽西瓜。一旦温光条件好转以后,西瓜都是自然授粉的,结出的就是黑籽瓜。

  虽然植物生长调节剂是一种外源性植物激素,但它并不是动物激素,经过风险评价后,被认为是可以安全使用的,且从使用到瓜果成熟需要1个月以上,白籽西瓜并不存在质量安全问题。

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