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“大块头”水果俏不仅因为“猎奇”

发布日期:2015-07-21  来源:三湘都市报   浏览次数:2847

浙江食品网讯

  浙江食品追溯    盛夏的水果市场又开始玩新花样。继鸡蛋大小的荔枝后,单果净重近2斤、能与成年人脸部比大小的芒果,让人不能单手轻松拿起的水蜜桃也开始走热市场。数据显示,这些“不秀气”的水果已在7月中旬迎来首个销售高峰,满足消费者“猎奇”心态的同时,其价格也一反常态,十分亲民。

  【市场调查】

  “大块头”水果销售火爆

  “这么大的芒果,一次能吃完吗?”7月19日,在芙蓉广场地铁2号线入口处附近,李女士向记者展示了自己刚刚从附近家乐福超市购买的比自己的脸还大了不少的芒果,她表示家中一共4口人,切开一个芒果削块吃刚刚好。

  记者对长沙市主要超市、水果连锁店走访后发现,在华润万家、步步高、新一佳等超市的生鲜水果区域内,主要堆头均被这类“大块头”水果占据。

  据华润万家世纪金源店相关工作人员介绍,售价9.9元的“大芒果”是产自四川的攀枝花凯特芒果,该品种单果最重可达2000克。而绿叶水果总经理唐红介绍,个头挺大的“皮球桃”产自成都龙泉驿,生长在海拔800至1000米的高山上,单个果重可达250克至350克,“现在的销量挺不错,预计到产桃期结束销量能达到200吨。”

  商业揭秘:据了解,水果的价格与等级联系紧密,包括车厘子、火龙果、苹果在内的水果均为分等级定价,直径越大的水果售价越高。如直径21毫米的车厘子便宜时可卖到每斤39.9元,但28毫米的车厘子售价很难低于99元;大个头的火龙果售价为每斤9.8元,而小个子的售价最便宜达到3.9元。

  【行业观察】

  实体商超是水果的生命线

  众所周知,生鲜是实体商超的生命线,“看他家生鲜的价格和品相,基本就可以判断出一家商超的水平和实力”的观点在零售业内已获得普遍认可。事实上,反之亦然。

  一批又一批的创业者投入生鲜电商的行列,在网络平台、微信公众号上卖水果的商家越来越多。不少业内人士认为,电商的冲击很快将从百货行业波及生鲜、水产等行业。不过以水蜜桃、芒果、葡萄等难以储存和运输的水果为代表,实体卖场的全程冷链运输、冷柜上架对电商而言,仍然“难以企及”。

  “以水蜜桃为例,早上8点从成都的桃树上摘下来开始,便会进入冷链运输系统,再经空运或冷链高速运输,最迟下午5点便可在超市终端上架销售,供长沙消费者购买。”唐红介绍,这一运输及配送速度是目前电商很难企及的。

  不仅如此,如今不少国内水果产地也开始加强品牌和产地意识,利用实体商超渠道打响自身品牌成为他们最迅速地推广和占领市场的方式。“过去,好果子没有品牌和产地意识就没有市场,通过实体线下超市提供免费试吃、商品名称重复等方法,能够让产品更加快速地获得认可,这也是线上电商很难做到的。”主要从事芒果基地化生产的锐华农业董事长钟方祥如是说。

  商业揭秘:以“芒果”、“水蜜桃”等关键词在网络销售平台或微信公众号上进行检索,记者发现,凯特芒果售价为每斤12.9元至15.9元不等,而产自龙泉驿的水蜜桃最低为每斤15.9元,为确保水果品质,大多采用了顺丰快递或联邦速递等航空运输物流。尽管如此,“收到时已有部分桃子腐烂”等评价仍不时出现。

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